Maronen-Maronen

Maronen-Maronen

Maronenröhrling (Imleria badia) Ein kleiner, feiner Herbstschmaus Maronen-Maronen (1 – 2 Portionen). Zur Verfügung standen ein kleinerer Steinpilz, ein Rotfußröhrling, drei Maronenröhrlinge aus dem Wald und eine Handvoll kleiner Maronen...
Nudasalat

Nudasalat

Nudasalat mit Lachs  geht ganz einfach und schmeckt dazu super lecker: Gebeizten Lachs zuerst in dünne Streifen schneiden. Danach junge Violette Rötelritterlinge feinblättrig aufschneiden und kurz dünsten.  Hier  ↑ wurden...
Pilzblume

Pilzblume

Parasolblume mit Steinpilzen   Zur Verfügung standen 2 Parasole (Riesenschirmpilz, Macrolepiota procera), die noch nicht ganz aufgeschirmt waren. Dazu ein kleinerer Steinpilz und ein Pfifferling.  Steinpilze und Pfifferling fein blättrig...
Pilzbutter

Pilzbutter

Für Pilzbutter ist er recht gut geeignet, wenn er auch ansonsten ein eher minderwertiger Pilz ist: Der Waldfreund-Rübling (Gymnopus dryophilus). Das ist ein Pilz, der eigentlich nur „aus Haut und Knochen“ besteht. Pilzbutter  Ambrosia...
Romapilze

Romapilze

Romapilze im Pumpernickelbett Zutaten: Ein Bund Lauchzwiebeln Soviele Roma-Cocktailtomaten, wie Lauchzwiebeln zur Verfügung stehen. Genau so viele Zahnstocher Ein Becher Mascarpone (200g) oder anderer FrischkäseEine Packung runde...
Schippenpilzpizza

Schippenpilzpizza

Die Schippenpilzpizza wurde als Geschenk für einen Stallbesitzer kreiert. Sie besteht aus Goldröhrlingen (Suillus grevillei) und darüber hinaus aus Tomaten, Schinken und Käse. Sie wurde anschließend samt Schippe noch warm übergeben....