März 29, 2021 | Pilzarten
Die Espen-Rotkappe (Leccinum albostipitatum) ist ein Symbiosepartner der Espe (Populus tremula), seltener von anderen Pappel-Arten. Der Pilz ist essbar und schmackhaft. Foto: Günter Heck Merkmale Der Hut der Espen-Rotkappe ist erst halbkugelig,...
Apr. 25, 2021 | Pilzküche
Aus diesen Rotkappen kann man ein essbares Pilzpulver herstellen. Das lässt sich verwenden, um (z.B.) Pastateig schwarz zu färben. Das ist eine gute Alternative zu Tinte von Tintenfischen – und es schmeckt auch besser. Die am besten geeigneten Pilze...
